Follow by Email

Monday, September 7, 2015

Kombucha Tea

Kombucha {pronounced come-boo-cha} is produced by fermenting tea using a "symbiotic 'colony' of bacteria and yeast" (SCOBY).  I know it has a sort of funny name, but Kombucha is an ancient drink that can be traced back to Russian and Chinese roots.  It is a fermented tea.The fermentation loads the tea with natural probiotics, which are good for your digestion, your gut, immunity and aids in nutrient assimilation into your body.  In fact, Kombucha is known as a ‘cure all’ drink, but  it’s not that it cures you, it actually boosts your own immunity so well, your body is healthier and stronger in fighting off everything from infection to cancer.

I am so excited to share how to make your own homemade Kombucha for you and your family to enjoy :} It is really easy and only takes a little of your time about once a week. Here are step by Step instructions with photos. 

What you need: 
1.  1 cup sugar 
2.  A box of  black or green tea. 8 bags per brew  (We think the black tea Kombucha tastes much better)
3. a SCOBY 
4.Glass jar (only glass, so not with a plastic spigot, the fermentation process can eat plastic)
5. 1-2 cups starter liquid 
6. Paper towels
7. A rubber band  
8. Large glass container to hold finished tea {you may need two if you do not plan to do a 2nd fermentation}
 Boil a pot of water
 Right at boiling point remove from heat and add 8 tea bags and let steep 10 minutes ~Do not squeeze tea bags when you remove them, this can cause a bitter taste in all teas
Add your one cup of sugar and stir until dissolved
 Pour your hot tea in the glass jug
 Fill almost to the top with cold water leaving room for SCOBY and starter liquid. Let this tea come to room temperature before continuing
 Add your SCOBY
 She may float, sink or hang in the middle all positions are fine
 Add your starter liquid right on top
 Congratulations, you did it :}
 Now, just add a doubled over paper towel
 and secure with your rubber band
 I always add the date so I don't forget which day I started the brew
Put the jar in a semi-dark spot with no direct sunlight and ideally at 70-85 F temp.
Our house is usually a tad cooler than this, so we just have to wait a bit longer for fermentation as it slows down at cooler temps.  Then your job is DONE for a bit, and the SCOBY takes over.  It eats and ferments the sugar and caffeine while creating a fizzy, probiotic, delicious drink for you as it sits.
  Ferment for 5-7 days. 
To really know if your kombucha is done –> taste it!
Stick a straw in and pull out some to taste. 
  • If it tastes kind of like apple cider (tangy, sweet, and fermenty), it’s finished.
  • If it tastes too sweet, it’s not finished.
  • If it tastes vinegary, you’ve left it too long.
 Mine is ALWAYS done on day 7. So I will ferment Sunday to Sunday or Monday to Monday or whatever day you start. So I never have to taste it anymore. 
 Next steps after a week of fermenting....
Pull out your SCOBY's and place on glass. There should be two because your mother SCOBY had a baby. The baby is what you would give to a friend if they wanted to start brewing also. {also 1-2 cups of your tea you just fermented}
You will also need 1-2 Cups of starter liquid poured out into a glass holding cup. 
Then Pour the tea through a mesh strainer into your glass storage container.

 And this is how much you will have. Put all of this in your fridge and it is ready to drink.

If you plan to do a 2nd fermentation with some tea just fill one container and move to fridge. 
Then fill your 2f bottles with the remaining tea and add any fruit you like to give your tea flavor and extra fizz. I leave my 2f for about 4 days before I drink it :} 
This is how many frozen organic Blueberries I added to my 2f. I will leave this for 4 days and burp the top once a day.


My blueberry infused 2f :} So yummy 
 And as soon as you pour all of your tea out of the large glass jug you begin the process over by brewing your sweet tea and following the same steps again. Its that easy :]
When you go to drink your Kombucha from the fridge I recommend straining through a paper towel into your cup so you do not get any floaters so to speak. :}  

If your fermentation's are brewing too fast and you want to hold off a couple days to begin your next brew you can simply leave your SCOBY's in the starter liquid and begin again when you are ready. She will continue to have babies so make sure you leave enough liquid to cover all the SCOBYs in the jar. This is actually called a SCOBY hotel lol If the liquid is low you will need to feed it with more sweet tea.
 Since this will detox you, if you do not already drink it on a daily basis then you want to start slow with a half glass and work your way to more and more as the days pass. 
Also, never use any soaps on any of the containers. Just simply rinse with water or just rinse out with vinegar. Also make sure your hands are clean when handling the SCOBY but free of soaps as well.
 
Hope you all found this useful. Please comment with any questions you may have. :}
Live, Laugh, Love,
Lana 


12 comments:

  1. Thanks for the step by step instructions. What exactly is the starter liquid?

    ReplyDelete
  2. Thanks for the step by step instructions. What exactly is the starter liquid?

    ReplyDelete
    Replies
    1. That is liquid from a previous batch used to start a new batch

      Delete
  3. ya this tea is different, is there any other different variety, so please say about different things too. It will be helpful for me.

    Best Implant Clinic In Chennai | Best Laser Clinic In Chennai | Best Dental Clinic In Vellore

    ReplyDelete
  4. As you have now understood the usage of ‘Record and Playback’ tool, the following are the different posts using which you can explore the functioning of ‘Selenium IDE’
    selenium Training in chennai

    ReplyDelete
  5. Thank you for this post. This is very interesting information for me. If you are looking for an academic writing assistance, check this review https://www.writingpapersucks.com/paperhelp-org-review/ and choose the best service for you.

    ReplyDelete
  6. Nội dung bài viết thật tuyệt vời. Mình cũng muốn giới thiệu về một Công ty dịch thuật uy tín - Công ty dịch thuật miền trung - MIDtrans trụ sở chính chính tại địa chỉ 02 Hoàng Diệu, TP Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình có Giấy phép kinh doanh số 3101023866 cấp ngày 9/12/2016 là đơn vị chuyên cung cấp dịch vụ dịch thuật, phiên dịch dành các cá nhân. Hệ thống thương hiệu và các Công ty dịch thuật con trực thuộc: dịch thuật bình dương - dịch thuật miền trung tại địa 123 Lê Trọng Tấn, Dĩ An, Bình Dương là địa chỉ chuyên cung cấp dịch vụ dịch thuật chuyên nghiệp tại Bình Dương và các khu vực lân cận ; dịch thuật chuyên ngành tại sài gòn địa chỉ 47 Điện Biên Phủ, Phường Đakao, Quận 1 TP HCM, dịch thuật công chứng kon tum : địa 101 Trần Hưng Đạo, TP Kon Tum là nhà cung ứng dịch vụ dịch thuật uy tín hàng đầu tại Kon Tum; Công ty dịch thuật Viettrans và dịc vụ binh duong translation: dịch vụ dịch thuật tại Bình Dương cho người nước ngoài có nhu cầu, giao diện tiếng Anh dễ sử dụng; dịch thuật tiếng Ý (italia) tại sài gòn: nhà cung ứng dịch vụ dịch vụ dịch thuật phiên dịch hàng đầu tại TP Hồ Chí Minh; dịch thuật tiếng Anh tại Đà Nẵng : Địa chỉ 54 Đinh Tiên Hoàng, Quận Hải Châu, TP Đà Nẵng chuyên cung cấp dịch vụ dịch thuật công chứng, dịch thuật đa ngôn ngữ, đa chuyên ngành tại Đà Nẵng; Viettrans 43 Điện Biên Phủ, Quận 1 Sài Gòn: chuyên cung cấp dịch vụ dịch thuật đa chuyên ngành toàn quốc; Công ty dịch thuật Hà Nội MIDtrans chuyên cung cấp dịch vụ dịch thuật tại an giang : địa chỉ 55 Lê Thánh Tông, TP Long Xuyên là nhà cung ứng dịch vụ biên dịch, phiên dịch chuyên nghiệp tại địa bàn An Giang. Ngoài ra, Chúng tôi cũng cung cấp các dịch vụ biên dịch và phiên dịch, dịch thuật công chứng chất lượng cao hơn 50 ngôn ngữ khác nhau như tiếng Anh, Nhật, Hàn, Trung, Pháp, Đức, Nga, .vv... Dịch thuật MIDtrans tự hào với đội ngũ lãnh đạo với niềm đam mê, khát khao vươn tầm cao trong lĩnh vực dịch thuật, đội ngũ nhân sự cống hiến và luôn sẵn sàng cháy hết mình. Chúng tôi phục vụ từ sự tậm tâm và cố gắng từ trái tim những người dịch giả.Tự hào là công ty cung cấp dịch thuật chuyên ngành hàng đầu với các đối tác lớn tại Việt nam trong các chuyên ngành hẹp như: vietnamese tourist tại 46 Trần Cao Vân, TP Huế chuyên trang về thông tin du lịch và các tour đặc sắc tại Việt Nam, y dược (bao gồm bệnh lý), xây dựng (kiến trúc), hóa chất, thủy nhiệt điện, ngân hàng, tài chính, kế toán. Các dự án đã triển khai của Công ty dịch thuật chuyên nghiệp MIDtrans đều được Khách hàng đánh giá cao và đạt được sự tín nhiệm về chất lượng biên phiên dịch. Đó là kết quả của một hệ thống quản lý chất lượng dịch thuật chuyên nghiệp, những tâm huyết và kinh nghiệm biên phiên dịch nhiều năm của đội ngũ dịch giả của chúng tôi. Hotline: 0947688883. email: info@dichthuatmientrung.com.vn . Các bạn ghé thăm site ủng hộ nhé.

    ReplyDelete
  7. Having doubts regarding AsiaMe Review? Check AsiaMe Review reviews on wizzlove.com

    ReplyDelete
  8. Akruti, the most sophisticated cosmetic and plastic surgery facility in Hyderabad. This medical facility is set up with the goal to provide immaculate solutions for the cosmetic needs, while assuring warm care to support the client on the path to recovery. The poor structured body parts can hamper your elegance, and cosmetic surgery offers you with a second chance, to resurrect the shapes of these body parts, and turn them beautiful. And we are experienced at this, which made us the preferred place for Cosmetic Surgery in Hyderabad, India. http://akruti.co.in/

    ReplyDelete
  9. Cảm ơn bạn đã chia sẻ nó thực sự hữu ích.

    Dafabet - Nhà cái dafabet - Dafabet thể thao, Dafabet casino

    ReplyDelete
  10. Hi! If you need help with your university assignments, visit this writing service and get a research you need within the limited time

    ReplyDelete